Kutatók Éjszakája 2025

KUTATÓK ÉJSZAKÁJA
2025. SZEPTEMBER 27. SZOMBAT 18.00-22.00
 
Téma: ÉTVÁGY

ELŐADÁSOK a barokk teremben:

• 18.00 Rovarétvágy és emberétvágy –  Prof. dr. Vig Károly entomológus, tudományos igazgatóhelyettes előadása

Rovarétvágy
Hosszú ideig laktunk egy panelház 9. emeletén. Elég volt kidugni az orrunkat a lakásból, azonnal tudtuk, ha káposztát főznek a lépcsőház valamelyik lakásában. Így vannak ezzel a növényevő rovarok is. Részben a növényekből származó illatanyagok, részben a tápnövény „kóstolása” során szerzett kémiai ingerek határozzák meg, hogy egy növény fogyasztható-e a számukra. A rovarok tápnövényválasztása magatartási jelenség, amit az idegrendszer adatfeldolgozó mechanizmusa irányít. Hogy egy növény fogyasztható-e egy rovar számára, azt alapvetően a növényben lévő táplálkozást gátló anyagok jelenléte vagy hiánya szabja meg. A kémia itt is mindent meghatároz. Ezt az alig ismert világot mutatja be az előadás.
 
Emberétvágy
A Földön több mint 8,2 milliárd ember él, ami 8,2 milliárd üres gyomrot jelent. A Föld lakosságának egyik fele alapvetően húsevő, a másik fele inkább növényt fogyaszt, de az emberi szervezetnek fehérjére, pontosabban aminosavakra van szüksége, amit különböző forrásból elégít ki. Keresztény kultúránk – szerényen fogalmazva – idegenkedik a rovarevéstől, pedig Mózes 3. könyve tételesen felsorolja az ember számára fogyasztható rovarokat és az ókori Róma szakácskönyveiben is szerepeltek rovarok alapanyagként. Valami bizonyára megváltozott azóta a világnak ezen a felén, hiszen Ázsiában a különböző módon elkészített rovarok a napi táplálkozás részét jelentik.
Jogos-e irtózásunk a rovarfehérjétől, vagy el kell fogadnunk a tényt, hogy az átalakított rovarfehérje semmiben sem különbözik más állati fehérjétől, ráadásul a rovarok sokkal hatékonyabban, sokkal kevesebb víz felhasználásával, szerves hulladékból állítják elő a fehérjét. Az előadás során bebizonyítjuk, hogy nemcsak érdemes, de szükségszerű is megbarátkozni a rovarokból származó fehérje fogyasztásával.

• 18.40 Amikor a történelem a tányérra kerül. Egy falatnyi emlék a háborús konyhából –  dr. Nagy Adrienn történész, intézményvezető előadása

A nagy háborúk, gazdasági válságok idején az emberek kénytelenek újragondolni étkezési szokásaikat, alkalmazkodni a szűkösséghez, illetve kreativitással és leleménnyel pótolni a hiányzó alapanyagokat.
De mégis hogyan változtatta meg az étkezést az első és a második világháború, illetve az ezek nyomában járó recessziós időszak? Hogyan állt a gasztronómia a túlélés szolgálatába? Mit vettek el és közben mit tanítottak az emberek számára az ínséges idők?

• 19.00 Nagymamámtól tanultam... Fenntarthatóság és a paraszti gazdálkodás – Tompa-Horváth Iringó néprajzos muzeológus előadása

Eleink ciklikus, természetközeli életvitele magától érthetően hozta magával a takarékos, hatékony és környezetkímélő életmódot, amelyekből újra tanulhatunk.
 
szünet 

• 19.30 Táplálkozzunk okosan!  – napjaink táplálkozási irányelvei – Szákovics-Varga Ildikó táplálkozástudományi szakember, Szombathely és Járása Egészségfejlesztési Iroda Irodavezető előadása

Longevity - Mit tegyünk, hogy sokáig egészségesek legyünk? Az egészségmegőrzés összetett rendszeréből az előadás keretein belül az egészséget szolgáló táplálkozási irányelveket kiemelve vesszük végig az energiaegyensúlyt, a teljes értékű táplálkozást. Megbeszéljük mi az, amikor „csak” energiát adunk a testünknek, és mi a különbség, mikor tápanyagot. Az előadást „Legyen Ön is egészséges!” kvízjátékkal zárjuk.

• 20.00 Malacpecsenye. Műveiből felolvas: Cserna-Szabó András író

Beszélgetőtárs: dr. Czetter Ibolya irodalomtörténész, főiskolai tanár, tanszékvezető ELTE SEK

• 21.00 „Fine Dining” Terítéken: Nyári István Csirkeragu 81’ végén című festménye. - Fejes Viola Aranka művészettörténész előadása

Az előadás a Szombathelyi Képtár egyik legnépszerűbb festményétől vezeti végig a témát és a mű üzenetét, az étkezés ábrázolásától a hiperrealizmusig.

• 21.30 Tárlatvezetés a Menzán innen – menzán túl című kiállításban dr. Nagy Adrienn történész intézményvezetővel. Előtte kisorsoljuk a kiállításhoz kapcsolódó rajzpályázat közönségdíjasát. Szavazatukat a Smidt Múzeum portáján adhatják le szeptember 26-ig!

FEGYVERTEREM:

• VÁGY?

közösségi festészet az ELTE Vizuális Művészeti Tanszék hallgatóival, művészeti vezető: Kiss Adrienn Mária képzőművész

• Bitte, F/essen! Porcelán evőeszköztartók festése. Foglalkozásvezető: Pass Laura (MKE hallgatója)
• Ugorj bele a levesbe! – Gyenge Dániel múzeumpedagógus programja